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配方大公開開店火,鹵菜做法及配方首選鹵三味,看完少走彎路!

來源:原創 時間:2019-08-30

  不管是家里來客人還是走親訪友,鹵菜已經成為餐桌上的必備下酒菜,鹵菜現在已經遍布全國各地。不管是大街小巷、還是酒樓餐館到處都能看到鹵菜的身影,因此也吸引了很多餐飲投資者的關注。

  

  鹵菜算是餐飲行業里投資小、風險低、利潤比較高的項目了,操作比較靈活,正是因為鹵菜項目門檻低,所以想要做鹵菜生意項目,就必須要掌握正宗的鹵菜配方技術,如果滿大街吃到的鹵菜味道都差不多,那就失去了自己的特色和優勢了,所以做鹵菜的前提就必須要掌握正宗的鹵菜技術。

  想要學習正宗的鹵菜配方技術去哪學呢?合肥濱湖去有一家鹵三味熟食店,店師傅劉勇做鹵菜生意已經好多年,多年經驗研究出百家鹵味之所長使“鹵三味”鹵味技術更加精湛,品種更加豐富。四十多種中藥調配料,加上祖傳秘制配方,成就了鹵三味麻辣鮮香的純正口感,所以才會有那么多人愿意一直購買鹵菜。好的口味當然離不開好的鹵水配方。

  每天做出來的鹵菜熟食都不夠賣,不管是口碑還是實力在周邊很有名氣,很多慕名前來品嘗學習鹵菜配方技術。不管是南方人還是北方人都能在鹵三味實體店找到自己想要的口味。湯底高湯經過四小時文火熬制,無任何添加,確保食材新鮮、原汁鹵味、口味分為油鹵、紅鹵、白鹵,味道一絕。有四十多種中藥材調配料,傳承古法,高熬湯制將各種配料的香味充分發揮出來,更有麻辣小龍蝦、夫妻肺片、武漢黑鴨、傳統烤鴨、涼拌菜等。

  

  過來學習鹵菜配方技術的,全程都是劉勇師傅手把手指導教學,自己上手實操,做出來的鹵菜熟食是直接拿到柜臺銷售給顧客的,保證做出來的味道跟店里味道一樣。現在學成回去開鹵菜店的個個都開店成功,實現了財務自由。

  實體店鹵菜技術培訓內容:

  1、熟悉整個制作流程了解所需原料和設備。

  2、原材料的選購與前期處理。

  3、香辛料的識別,選料技巧掌握。

  4、高湯的制作與鹵水秘制配方學習。

  5、鹵水調色技術學習與操作。

  6、不同種類的鹵菜鹵制方法學習與火侯掌握。

  7、鹵水的保存方法與后續增香加。

  如果你也對餐飲感興趣、想學習做鹵味熟食的話,記住老板手機號:(微信)13275608370 師傅都是一對一、手把手指導教學!


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